1 zak rucolamelange
1 kleine galiameloen
20 amandelen met schilletje
1 blikje ansjovis
100 gr garnalen
Snij de meloen doormidden en schep met een lepel de pitten eruit. Schep met behulp van een boterballenschepje de meloen leeg.
Rooster de amandelen donker, maar voorkom dat ze aanbranden. Door voldoende lang te roosteren zullen de amandelen donker tot zwart kleuren, en zal de roostersmaak de salade completeren.
Laat de ansjovis uitlekken en snijd ze daarna in stukken van ongeveer 1 centimeter.
Meng de meloen, garnalen, amandelen en ansjovis door elkaar en schik het mengsel op een bedje van rucola. Afmaken met olijfolie, zout en peper.
Serveer er een ijskoude, droge witte wijn bij.
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
No comments:
Post a Comment