Tilapiafilet met Surimi-saus

Ik heb dit gerecht gemaakt bij de Kerstomaatjes (zie hieronder), omdat ik de sinaasappel op wilde maken. Sinaasappel is zo het verbindende element tussen de twee gerechten.

4 personen, 15 minuten

4 tilapiafilets (ontdooid)
200 gram surimisticks
250 ml. sojaroom
1 sinaasappel
versgemalen peper
1/2 theelepel ketoembar
olijfolie

Snijd de tilapiafilets eerst over de lengte doormidden en dan in 5 stukken. Snijd de surimisticks in drieën. Bak dan de tilapia en de surimi in de olijfolie 5 minuten op een hoog vuur, zodat er een dun korstje op de vis ontstaat.
Draai dan het vuur laag en voeg de room, de ketoembar en peper naar smaak toe. Roer voorzichtig om en voeg dan het sap van de uitgeperste sinaasappel toe. Op smaak brengen met zout en peper en direct opdienen.

Kersttomaatjes met sinaasappel en kardemom

Ik zou willen dat ik dit recept verzonnen had, zo lekker! Het komt uit "Een wereld vol Smaak" van Williams Sanoma.

2-4 personen, 25 minuten

750 gr kerstomaatjes
1 1/2 eetlepel olijfolie
1/4 theelepel zeezout
5 reepjes sinaasappelschil (van 6mm * 8 cm)
5 tenen knoflook, gekneud en in de lengte gesneden
2 theelepels kardemomzaadjes (ca. 10 peulen)


Verwarm de over voor op 260 graden.
Doe te tomaatjes in een ovenschaal. Schep ze om met de olijfolie, zodat de tomaatjes er rondom mee bedekt zijn. Strooi er het zeezout overheen en zet ze 10 minuten in de oven.
Schud de schaal om de temaatjes te keren. Verdeel er de knoflook, sinaasappelschil en kardemom over en zet nog 15 minuten in de oven. Direct opdienen.

Opmerking:
Persoonlijk vind ik 3 tenen knoflook genoeg bij dit recept en gebruik ik iets meer sinaasappelschil. Met onze oven is 2* 10 minuten op 260 graden genoeg.